Sagra della 'Nduja

A Spilinga, sul Monte Poro, la 'nduja non è soltanto un salume: è identità, festa e orgoglio di un intero paese. La 'nduja di Spilinga è l'insaccato spalmabile più celebre della Calabria — carne di maiale e abbondante peperoncino rosso, lavorati e affumicati secondo una tradizione tramandata da generazioni. Spilinga, piccolo borgo dell'entroterra di Tropea e Capo Vaticano, in provincia di Vibo Valentia, ne è considerata la patria. Durante la sagra le vie del paese si riempiono di stand, degustazioni e musica popolare: si assaggia la 'nduja spalmata sul pane caldo, accompagnata dagli altri prodotti del territorio del Poro, dal pecorino alla soppressata, fino ai vini locali.